十六年灶台，走过五星酒店、私人会所、连锁餐饮三条路——守得住出品的下限，也做得出一道菜的产品化。
从五星酒店的标准出品，到私人会所的定制席面，再到连锁餐饮的产品研发——单店、多店、宴会、快餐，四种厨房逻辑都待过，不用重新学规矩。
做过研发主管，习惯把「我觉得好吃」拆成配方、克数、工艺和上市节奏。不是只会自己炒，能把一道菜交到别人手里，做出来还是那个味。
粤菜的清鲜、京鲁的厚重、川湘的香辣、融合菜的混搭都在手上；2025 年补了分子料理，传统味型也能做出新的呈现。
七段履历里五段是管理岗：排班、分工、带教、跨部门协调都做过。忙起来顶得住，闲下来琢磨新菜。
吊汤、镬气、清而不寡
火候、芡口、厚味见功
香辣层次、小炒锅气
味型重组、摆盘表达
球化、凝胶、低温慢煮
性格开朗，学东西快，认死理都认在出品上。十六年换过七个厨房，每一家都留下几道还在卖的菜。爱琢磨新东西——2025 年专门去学了分子料理；也肯干脏活累活，忙起来顶得住。到一家新店，我最先做的是把出品标准立起来，再谈创新。
以上菜品照片均为本人在岗期间出品实拍，未做调色重制；菜名以所在门店菜单为准。
尊敬的招聘负责人：
您好。我叫闫亚勇，做中餐十六年，这次想争取一个主厨或者研发主管的位置。我不太会包装自己，就把话说实在些。
2010 年我在燕郊生态园入行做融合菜，2012 年进廊坊万达希尔顿。在那两年，我第一次弄明白什么叫「标准」——一道菜不是今天做好了就行，是每一天、每一个人做出来，都得是那个味道。后来到东湖别墅、私人会所做主厨，我又学会了另一件事：看人下菜单。同样一只蟹，商务宴请和家宴，火候、分量、摆盘都该不一样。菜单不是菜品清单，是替客人做的一次安排。
2018 到 2020 年在小恒水饺做研发主管，是我长进最快的一段。以前我说「这个好吃」，现在得说清楚为什么好吃：配方、克数、工艺、保质、上市节奏，一样都躲不掉。研发不是一个人在厨房里灵光一现，是要让一百家店做出来是同一个味。那两年，把我从一个「会做菜的厨师」，磨成了一个「能把菜交出去的厨师」。
我能带来什么，说白了三条：出品稳，忙起来不掉链子；菜单能落地，不是纸上好看；团队带得动，愿意教人。短板也说在明处——线上营销、短视频这些新玩法我还在学，不装懂。2025 年我专门去学了分子料理，就是不想让自己停在那儿。
干这行十六年，我不缺一份工作，缺的是一个能踏实把菜做下去的地方。如果贵店正好缺一个既守得住出品、又愿意琢磨新品的人，我想来试试。试菜、面谈，随时都行。