前几天晚上跟一个老朋友视频，聊着聊着就聊到了吃饭这事儿。她跟我说，最近体检查出来胃不太好，医生问她平时怎么吃饭的，她自己想了想，好像还真说不出个所以然来。有时候忙起来一天就吃一顿，有时候半夜饿了就点烧烤外卖，早餐嘛，基本是不存在的。

我听完就想起我自己前两年也是这样，那会儿赶项目，早上睁眼就开电脑，午饭拖到下午两三点才想起来吃，晚上回家累得要命，就想吃点重口味的东西来安慰一下自己。后来有一阵子，老是觉得胃里烧得慌，半夜会被酸水呛醒，咳得不行。去医院一查，医生说是胃食管反流，说我这是长期饮食不规律给作出来的毛病。

那时候我就有点害怕了，虽然年纪不大，但身体好像已经开始抗议了。

说实话，我们这代人，好像都不太会好好吃饭了。这话听起来有点夸张，但你仔细想想，是不是这么回事？小时候家里老人总说「民以食为天」，但现在我们对待吃饭这件事，好像越来越随意了。

不知道从什么时候开始，吃饭变成了一件可以被牺牲的事情。工作忙的时候，吃饭就变成了一个可以压缩的任务，甚至可以直接跳过。我记得有次跟同事一起加班，到了晚上八九点，她说她今天还没吃饭呢，我问她饿不饿，她说习惯了。

习惯了。这三个字听起来就让人心里发凉。

我之前看到过一个说法，说现在每五个人里头，就有一个是因为吃出来的问题去世的。这个数字当时把我吓了一跳，但仔细一想，好像也不是完全不能理解。你看看周围的人，有几个是真正在好好吃饭的？

我有个表弟，才二十出头，前阵子查出来血糖高得吓人，医生说再不控制就要打胰岛素了。他平时就爱喝奶茶，一天两三杯是常事，吃饭也不规律，经常半夜还在吃烧烤。医生跟他说，你这是在透支你的未来。

透支未来，这个词用得真准。我们总觉得自己还年轻，身体好像怎么折腾都没事，但其实身体是会记账的，你现在欠下的，早晚要还。

那段时间我就开始反思自己的吃饭习惯。说来也惭愧，我一个写健康话题的人，自己却活得一点都不健康。我开始试着调整，第一步就是给自己定了个规矩，每天必须吃早餐。刚开始真的很难，因为早上时间紧，经常就想着算了，省点时间多睡会儿。但我还是硬着头皮坚持，哪怕就是煮个鸡蛋，热杯牛奶，也得吃点东西再出门。

这个小动作看起来简单，但坚持下来还挺难的。大概过了一两个月吧，我发现自己上午的精神明显好了很多，胃也没那么难受了。

后来我又试着调整午饭和晚饭的时间，尽量让自己在固定的时间吃饭。这个就更难了，因为工作的节奏很难完全自己控制。有好几次我都失败了，比如说好了中午十二点吃饭，结果临时来了个会议，一开就是两个小时，等开完会已经下午两点多了。或者说晚上六点多想吃晚饭，结果同事约着一起加班，一直忙到晚上九点多才想起来还没吃饭。

这种时候我就会有点泄气，觉得自己好像做不到。但后来想想，也不能因为偶尔做不到就完全放弃，能做到六七成也比完全不做强。

我记得有一次跟一个做营养师的朋友聊天，她跟我说，其实很多人对吃饭这件事的理解有偏差。她说吃饭不是简单地填饱肚子，而是给身体提供能量和营养的过程。如果你总是在不对的时间吃，或者吃得太快太多，身体的消化系统就会乱套。

她跟我说，人的消化系统是有自己的节奏的，如果你能让它形成规律，它就能更好地工作。但如果你今天饱一顿明天饿一顿，它就不知道该什么时候准备消化了，长期这样下去，各种毛病就出来了。

我当时听了觉得挺有道理的，但真正理解这个道理，还是因为后来发生的一件事。

那是去年春天的事儿吧，我去了趟广西的巴马。那地方据说长寿老人特别多，我就想去看看那些老人家到底是怎么生活的。在那儿待了几天，我发现一个特别有意思的现象，那些七八十岁甚至九十多岁的老人家，吃饭都特别规律。早上七点多吃早饭，中午十二点左右吃午饭,晚上六点多吃晚饭，基本上雷打不动。

而且他们吃的东西也特别简单，就是自己种的菜，清清淡淡地做，每顿饭吃得也不多，但是吃得很慢，很专心。我记得有一次跟一个老奶奶一起吃饭，她吃一碗粥能吃半个多小时，一边吃一边跟我聊天，特别从容。

那次经历对我触动挺大的。我突然意识到，吃饭这件事，不只是为了填饱肚子，它其实是一种对待自己的方式。你怎么吃饭，某种程度上反映了你怎么对待自己的身体，怎么对待自己的生活。

回来之后我就更注意了，不光是要规律地吃，还要注意吃什么，怎么吃。

说到吃什么，这个话题就更复杂了。现在外面的餐馆，为了让菜好吃，基本上都是重油重盐重糖。你看那些网红餐厅，排队排得老长，但你吃完之后，嘴里那个齁甜齁咸的感觉，真的让人受不了。

我之前特别爱吃火锅，觉得那个麻辣鲜香的味道特别过瘾。但后来我发现，每次吃完火锅，第二天舌头都是麻的，喉咙也不舒服，而且特别容易上火。后来我就试着少吃这种重口味的东西，改成吃得清淡一点。

这个转变过程也不容易。刚开始吃清淡的东西，真的觉得寡淡无味，完全没有食欲。但慢慢地，大概过了一两个月吧，我发现自己的味觉好像变得敏感了，以前觉得没味道的东西，现在能吃出食材本身的鲜味来了。

比如说清蒸鱼，以前我觉得这个菜没什么意思，但现在我能吃出鱼肉本身的甜味和嫩滑。再比如说白灼菜心，蘸点生抽，那个清甜的味道，现在想起来都觉得特别好吃。

我现在做饭，基本上就是少油少盐少糖。炒菜的时候，油放得特别少，盐也是最后才放一点点。有时候会用柠檬汁或者醋来提味，或者多放点葱姜蒜这些香料,这样味道也不会太寡淡。

还有一个特别重要的点，就是吃饭的速度。这个我是深有体会。

以前我吃饭特别快，基本上十分钟就能解决一顿饭。那时候总觉得吃饭是浪费时间，能快点吃完就快点吃完，好去做其他事情。但后来我发现，吃得太快有个很大的问题，就是很容易吃多。因为大脑需要二十分钟左右才能接收到饱的信号，如果你十分钟就吃完了，大脑还没反应过来，你可能已经吃撑了。

有一次我看到一个说法，说吃饭的时候每口至少要嚼二三十下才咽下去。我当时就想试试，结果发现真的很难做到。因为我们平时吃饭，基本上嚼几下就咽了，根本没有意识去数自己嚼了多少下。

我就试着放慢吃饭的速度，每次吃饭的时候提醒自己多嚼几下。刚开始特别不习惯，总是忘记，吃着吃着就又变快了。但慢慢地，好像形成了一种习惯，吃饭的速度自然就慢下来了。

而且我发现，吃得慢了之后，不仅不容易吃多，而且更能感受到食物的味道。那种细细品味的感觉，其实挺好的。吃饭不再是一个任务，而是一种享受。

说到这儿，我想起苏东坡。这个人一辈子被贬来贬去，日子过得够苦的了吧，但他每到一个地方，都能发现当地的美食，而且还能自己琢磨出新的吃法来。什么东坡肉啊，东坡鱼啊，都是他折腾出来的。

我特别喜欢他那句「日啖荔枝三百颗，不辞长作岭南人」。虽然被贬到那么远的地方，但他还能从吃荔枝这件事里找到快乐,这种心态真的很让人佩服。

吃饭这件事，其实不光是给身体补充营养，也是给心灵一种安慰。你想想，当你累了一天，回到家能吃上一顿热乎乎的饭菜，那种感觉是不是特别治愈？

我现在周末的时候，会给自己留出时间做饭。不是什么复杂的菜，就是一些家常菜。从买菜开始，挑挑拣拣，回来洗洗切切，然后慢慢地做，慢慢地吃。整个过程下来，心情会变得特别平静。

有时候做砸了，菜炒咸了或者糊了，我也不会太在意。下次再做就是了。这种试错的过程，其实也挺有意思的。

说了这么多，其实就想说一件事，吃饭真的很重要。它不是一件可以被忽略的小事，而是关系到我们健康和生活质量的大事。

现在很多人，包括以前的我，都觉得自己还年轻，身体好像怎么折腾都没事。但其实身体是很诚实的，你怎么对待它，它就怎么回报你。

那些年轻时候亏待身体的账，早晚要还的。有的人可能到了三四十岁，各种毛病就出来了。到那时候再想补救，可能就晚了。

所以我现在就特别注意吃饭这件事。虽然做不到完美，但至少在努力做得更好一点。

比如说早餐，我现在基本上每天都吃。有时候真的起晚了，来不及做，我也会在路上买点包子豆浆什么的。总之不能让胃空着开始一天的工作。

午饭和晚饭的时间，我也尽量固定。虽然有时候会因为工作打乱，但大部分时候还是能做到的。

吃的东西也尽量清淡一些。不是说完全不吃重口味的，偶尔想吃了也会吃，但不会像以前那样顿顿都是重油重盐的。

还有就是吃饭的速度，现在慢多了。有时候一个人吃饭，我会放点音乐，或者看看窗外,一边吃一边放松，这种感觉特别好。

我知道很多人会说,现在生活节奏这么快，哪有时间慢慢吃饭？工作那么忙，能吃上饭就不错了，还讲究什么规律不规律？

这个我能理解，因为我自己也是这样过来的。但是我现在的想法是，时间是挤出来的。如果你觉得吃饭重要，你就一定能挤出时间来好好吃饭。

而且说实话，好好吃饭花不了多少时间。早餐十几分钟就够了，午饭和晚饭半个小时也足够了。一天加起来也就一个小时左右。这一个小时，真的挤不出来吗？

我觉得关键还是看你觉得这件事重不重要。如果你真的重视自己的健康，重视自己的生活质量,你就会愿意花这个时间。

还有个问题，就是谁来为我们的健康负责？

我记得有一次跟朋友聊天，她说她最近身体不太好，去看医生，医生问她平时怎么吃饭的。她就跟医生抱怨，说工作太忙了，公司天天加班,根本没时间好好吃饭。

医生听完就问她，那你的身体出了问题，是公司负责还是你自己负责？

这个问题把她问住了。是啊，身体是你自己的，出了问题，最后还是你自己承受。公司不会为你的健康负责，老板也不会。

所以说到底，我们得自己对自己负责。不管工作多忙，生活多累，都要记得好好吃饭。这不是什么大道理，就是最基本的自我保护。

我现在就是这么想的。工作固然重要，但如果为了工作把身体搞垮了，那还有什么意义呢？钱可以再赚，但健康没了，可能就真的没了。

说这么多，也不是想给谁上课。我自己也做得不够好，只是想把自己这些年的一些感受和体会分享出来。如果能给你一点启发，那就更好了。

好好吃饭吧，从今天开始。不用做得多完美，就是尽量规律一点，清淡一点，慢一点。这些小小的改变，积累起来，可能就会给你一个不一样的未来。

毕竟，这个世界上，你才是最重要的那个人。

合十。如夜话，至此。