人的眼睛在寒冷的环境中似乎不像其他身体部位那样容易感到冷，这主要归因于以下几个生理和结构上的特点：

1. 眼球没有暴露太多神经末梢来感受温度

虽然眼睛对光和触觉非常敏感，但它对温度的感知能力有限。眼睛表面并没有像皮肤那样密布着专门感受冷热的神经末梢。因此，眼睛对温度变化的反应不如身体其他部位明显，不会像手或脸那样很快感受到冷。

2. 眼泪和眼睑的保护作用

眼睛表面有一层眼泪膜，它可以保持眼睛湿润，并起到一定的隔热作用。眼泪不断滋润眼球，防止眼睛直接暴露在干燥或寒冷的空气中。此外，当我们处在寒冷的环境时，眼睑会自然而然地更频繁地闭合，以进一步保护眼睛不受寒风的直接吹袭。

3. 血液供应充足

眼睛拥有非常丰富的血液供应，特别是眼睛附近的血管（如眼周围的睑板腺和角膜血管）可以迅速提供温暖的血液，这有助于保持眼睛温度的相对稳定。这种快速的血液循环能够抵消一部分外界的寒冷，从而让眼睛感觉不到太多的寒冷。

4. 角膜缺少直接暴露的血管

眼球的外层——角膜——是无血管的，这意味着它不会直接受到环境温度的剧烈影响。角膜可以通过内部的液体流动和血液循环维持自身温度，而不会被外界的低温直接冷却。

5. 眼眶的结构保护

眼睛位于眼眶中，受到骨头和面部肌肉的保护，寒冷的空气不容易直接进入眼眶深处。因此，眼睛周围的结构帮助减少寒冷对眼睛的直接冲击，进一步保护眼球。

总结

眼睛之所以不容易感到冷，主要是因为它有特殊的生理结构，比如丰富的血液供应、眼泪膜的保护，以及缺少感知温度的神经末梢。这些机制共同作用，确保眼睛在寒冷环境下仍能正常工作，不容易受到低温的影响。不过，极端寒冷条件下，眼睛也可能会受到刺激，需要适当的防护，比如佩戴护目镜。